Оладьи из кабачков с чесноком и зеленью рецепт

Оладьи из кабачков с зеленью и чесноком

Как приготовить оладьи из кабачков с зеленью В первую очередь займемся кабачками. Их необходимо помыть, убрать лишнюю влагу бумажными салфетками и натереть на терке с крупными отверстиями.

Кабачковые оладьи с зеленью

Если кабачки старые, то лучше удалить семена и срезать шкурку. Вымытые укроп и петрушку нарезаем мелко. И отправляем к кабачкам. Перья зеленого лука также ополаскиваем, нарезаем и добавляем в миску ко всем подготовленным ингредиентам. Перемешиваем кабачки и нарезанную зелень. В отдельную посуду разбиваем яйца и с помощью вилки доводим их до однородного состояния. Выливаем яичную смесь в кабачки. Теперь можно определиться с количеством яиц. В рецепте указано 4 штуки, но это с расчетом, что яйца крупные.

Другое дело, если вы приобрели мелкие яйца. Если вы видите, что тесто на оладьи суховато, можно смело добавить еще одно яйцо. Бывает, что муки уходит на одну ложку меньше или больше, все зависит от самой муки.

Тесто должно держаться, не расплываться. Наливаем на сковороду подсолнечное масло и хорошо его прогреваем.

Оладьи из кабачков с чесноком

Пока разогревается масло, можно и посолить тесто. Перемешиваем, пробуем на вкус. По желанию можно добавить и перца черного молотого. С этой минуты необходимо действовать быстро. Как только соль попадает к кабачкам, вторые тут же начинают пускать сок.

Тесто становится с каждой минутой все более жидким. Выкладываем на разогретую сковороду тесто. Как только оладьи схватятся и зарумянятся, переворачиваем их на другую сторону. Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Оладьи из кабачков с зеленью готовы!

Кабачковые оладьи с зеленью и чесноком

Что может быть вкуснее ароматных оладушек, да со сметанкой? Тем более что вся семья за завтраком с таким аппетитом уплетает простые, но такие вкусные оладьи.