Рецепт консервов из рыбы в томате на зиму

Пикник Как приготовить - Консервы из рыбы в томате Консервы из рыбы в томате вкуснее, если используется судак, сазан, скумбрия или щука. У рыбы отрезаем голову, хвост и плавники.

Очищаем от чешуи при помощи ножа. Теперь рыбу нужно тщательно промыть под водой раза 3-4, чтобы вымыть из нее кровь и лишнюю грязь. Разрезаем тушку пополам и аккуратно удаляем хребет.

Если остались мелкие кости, убираем и их. Нарезаем филе на кусочки любого размера. Кладем все куски в посудину, посыпаем их солью, перемешиваем руками и оставляем на минут 30. Теперь перейдем к приготовлению соуса для консервации. Весь лук очищаем от шелухи и нарезаем на кубики маленького размера. Ставим нагреваться сковородку на среднем огне. Поливаем ее небольшим количеством растительного масла.

Лучше для приготовления использовать большую сковороду.

Домашние консервы в томате

Обжариваем лук до золотистости. К томатной пасте добавляем сахар, соль и смесь пряностей. Когда лучок будет готов, выливаем томаты к нему. Готовим все, пока масса не закипит. Затем выливаем воду, лопаткой размешиваем и даем соусу закипеть. Кипятим его 7-10 минут.

Консервы из рыбы в томате

К готовому соусу добавляем последний ингредиент — уксус. Еще раз все размешиваем. На отдельной сковородке нужно обжарить рыбку. Для этого ее просто обваливаем в небольшом количестве муки и кладем на уже нагретое растительное масло. Жарим с двух сторон.

Рыбные консервы на зиму в домашних условиях: рецепты в масле и томате

Приступим к наполнению банок. В каждую из них наливаем томатный соус, чтобы он покрыл только четверть всего пространства. Далее укладываем порцию жареной рыбы.

Рыбные консервы: рецепты с фото / Домашние заготовки

Заполняем оставшееся место, но не забываем, при этом, оставить 2 сантиметра от края незаполненными. Перед стерилизацией банки нужно прокипятить в течении 30 минут в большой кастрюле. И только после можете приступить к финальному этапу. Стерилизуем их исходя из размера: Наконец-то наши консервы из рыбы в томате готовы! Их можно хранить в холодном и темном месте, например кладовке. И как только наступят холода, Ваша семья будет всегда обеспеченна вкуснейшим рыбным блюдом!

Я хочу взять скумбрию, но не знаю сколько ее нужно для данного количества соуса. И еще вопросик, а на сколько банок рассчитан данный рецепт? Соус ориентировочно выйдет 2 литра, плюс рыба.

Если возьму 6 полулитровых баночек это будет много или мало?

Рыбные консервы