Рецепт морковной икры на зиму без помидоров

Как приготовить икру из моркови на зиму: Лук и морковь чистим.

Морковная икра на зиму в мультиварке

Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке. На сковороде с разогретым растительным маслом все количество пассируем лук в течение 10 минут. Добавляем морковь, половину нормы соли и перемешиваем. Пассируем в течение 15 минут, до мягкости моркови. Чеснок пропускаем через пресс. Кладем к моркови и луку томатный соус и чеснок, перемешиваем. Пассируем еще 10 минут.

Массу слегка охлаждаем и перекладываем в небольшую кастрюлю перетирать в чаше миксера неудобно — надо будет работать небольшими порциями, что займет много времени. Перетираем морковную массу блендером. Если перетирать недолго, примерно 1 минуту, в морковной массе будут ощущаться маленькие крупинки. Если это вас устраиваем — прекращайте перетирать. Если же поработать блендером еще пару минут, икра из моркови на зиму станет полностью однородной. Готовую икру из моркови с чесноком на зиму сразу раскладываем по горячим, вытертым насухо стерилизованным баночкам.

Поскольку икра плотная, при укладке баночки потряхиваем, уплотняя массу. Банки сразу герметично укупориваем, переворачиваем вверх дном и укутываем пледом.

Выдерживаем так примерно сутки, до полного остывания.

Как приготовить икру из моркови на зиму

Хранить эту вкусную икру из моркови на зиму следует в прохладном темном месте, лучше всего в погребе или подвале. Вот я и рассказала вам, как делаю морковную икру — рецепт на зиму. Вы сами видите, как это несложно и быстро. В таком случае я буду вам очень признательна, если вы поделитесь им в комментариях.

Такие доступные и легкие рецепты будут всем интересны, верно?

Морковная икра на зиму - нежная овощная закуска