Рецепт пасты с креветками и помидорами черри

Креветки разморозить, ополоснуть под струей проточной воды и очистить от панцирей если креветки крупные, у каждой сделать надрез вдоль спинки и удалить черную вену. Креветки выложить на бумажные полотенца и хорошо обсушить.

Размораживать креветки лучше медленно - они тогда теряют меньше соков. Для медленной разморозки, креветки следует выложить в дуршлаг и поставить на верхнюю полку холодильника под дуршлаг поставьте миску, чтобы туда стекала вода.

Примерно за сутки-двое они оттают. Время разморозки зависит от охлаждающей способности холодильника. Если нет времени на длительную разморозку - при комнатной температуре они разморозятся за 1-2 часа.

Помидоры вымыть, удалить плодоножки можно снять кожицу и нарезать дольками. Лучше использовать спелые сезонные помидоры. Не в сезон, лучше взять банку томатов в собственном соку.

Чеснок очистить и мелко порубить. Базилик ополоснуть водой, отделить листья от стеблей и нашинковать тонкими полосками. В большое количество кипящей подсоленной воды положить макароны. Как только вода повторно закипит, уменьшить огонь до среднего.

Паста с креветками и помидорами черри

Варить пасту согласно времени, указанному на упаковке, или около 7-10 минут. В сковороде разогреть 6 столовых ложек оливкового масла. В хорошо разогретое масло выложить креветки и обжарить примерно по 1-2 минуте с каждой стороны, посолить. Креветки готовы, когда они порозовеют, а мякоть станет матовой то есть перестанет быть прозрачной.

Паста с креветками, базиликом и помидорами

Совет Вместо сырых креветок можно взять варено-мороженые. Их не нужно готовить длительное время, иначе мякоть станет жесткой. Креветки нужно разморозить, при необходимости, удалить черную вену, промыть, обсушить, а затем, буквально разогреть в течение 30-40 секунд на сильном или среднем огне. К сожалению, такого яркого вкуса, как сырые тигровые или королевские, мелкие креветки не дадут.

Креветки переложить из сковороды в миску и убрать в теплое место. В сковороду, где жарились креветки, выложить помидоры, чуть посолить, посыпать щепоткой сахара, поперчить и тушить на среднем огне около 4-5 минут.

Добавить к помидорам рубленый базилик с чесноком, перемешать и снять сковороду с огня. Готовую пасту откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.

Переложить пасту в сковороду к помидорам, добавить креветки - все аккуратно перемешать. При необходимости, блюдо досолить, по вкусу, и поперчить.

Подавать сразу, украсив, зеленью базилика.