Рецепт рассольника с перловкой и огурцами с бараниной

Рассольник из баранины

Баранина Перловая крупа Огурцы соленые Пошаговый рецепт с фото Мне кажется, что рецептов рассольника столько же, сколько и рецептов борща: Рассольник, как правило, варят на мясном бульоне, а кому-то по душе постный рассольник.

Рассольник с перловкой

Мне нравится этот суп, сваренный на бульоне из баранины: Поэтому и хочу поделиться этим рецептом с вами. Рецепт рассчитан на кастрюлю объёмом 2,5 литра. Для приготовления рассольника с перловкой и солеными огурцами на баранине подготовим продукты по списку. Мясо выкладываем в кастрюлю, добавим репчатый лук и морковь, заливаем водой и варим до готовности мяса, не забывая снимать образовавшуюся пену.

Честно говоря, я пену не снимаю, потом процеживаю бульон через специальную салфетку. Сколько будет вариться бульон - не скажу.

Классический суп рассольник с перловой крупой - рецепт

Все зависит от мяса. После приготовления бульона овощи выбросить. Когда бульон сварится, готовим необходимые продукты. Картофель нарежем брусочками, крупу промоем, выкладываем к картофелю.

Рассольник на баранине

Заливаем бульоном и варим до готовности картофеля. Крупа, как правило, успевает свариться за это время. Пока суть да дело, готовим заправку. Овощи нарежем, обжарим на подсолнечном масле. Затем добавим к ним нарезанные некрупно соленые огурцы и все вместе обжарим пару минут.

Когда картофель и крупа сварились, добавляем заправку и мясо, очищенное от костей. В конце приготовления солим и перчим по вкусу, добавим чуть рассола. Приправим нарезанной мелко зеленью. Рассольник с перловкой и солеными огурцами на баранине готов. Подаем горячим или теплым.