Рецепт салата с фасолью и куриной печенью

Для того, чтобы фасоль в салате была достаточно мягкой, но при этом не рассыпалась, следует замочить её на несколько часов предварительно. Есть и другой способ, и я, лентяйка, им часто пользуюсь. Залейте фасоль водой, доведите до кипения и проварите 5 минут. Затем слейте воду, откиньте фасоль на дуршлаг и промойте проточной водой. Затем опять переложите в кастрюлю, добавьте воду и две чайные ложки соли. Точное время указать сложно — всё зависит от того, насколько хорошо высушена фасоль, и от того, как долго она хранится.

Готовую фасоль опять переложите в дуршлаг, промойте, дайте стечь всей жидкости. Морковь порежьте тонкой соломкой. Слегка обжарьте с двумя столовыми ложками растительного масла.

Салат из фасоли с куриной печенкой

Жарить морковь для салата нужно лишь чуть-чуть. Репчатый лук очистите, порежьте полукольцами и обжарьте, помешивая с двумя ложками масла.

Лук обжаривать следует аккуратно, стараясь, чтобы лук остался белым.

Салат из куриной печени с фасолью

Затем добавьте к луку уксус который можно заменить огуречным маринадом , размешайте и выпарите получившуюся жидкость. Куриная печень — продукт своеобразный и очень нежный. Для того, чтобы кусочки печени в вашем салате не превратились в кашу, запеките печень в духовке.

Выложите промытую печень на противень, полейте двумя столовыми ложками растительного масла, посолите, размешайте и распределите ровным слоем. Запекайте при температуре 200 градусов 25-30 минут. Затем остудите, не снимая с противня, а потом порежьте на небольшие кусочки. В глубокую миску выложите фасоль, морковь, лук и печень.

Идеи салатов с печенью и фасолью

Перемешайте и накройте крышкой. Уберите на ночь в холодильник.

И обязательно перемешайте ещё раз перед тем как подавать к столу.