Рецепт суп пюре из тыквы с шампиньонами

Специи и зелень — по вкусу. Как приготовить тыквенный суп-пюре с грибами — пошаговая инструкция Вначале нам надо приготовить грибы. Обычно я предпочитаю шампиньоны. Но у меня на этот раз их не оказалось под рукой.

И думаю, что не совсем было бы интересно снова шампиньоны задействовать. Ведь мы уже готовили суп-пюре из шампиньонов. Словом, были у меня грибы, которые я никогда для такой цели не использую. Это были не всем знакомые и, скорее всего, не всеми любимые вешенки.

Суп-пюре из тыквы и белых грибов

Так или иначе, я, помыв их, очистив от лишнего, нарезала их на меленькие дольки. Промыть, очистить и нарезать вешанки Следующий персонаж — это лучок. Ну как же без него! По мне, так, чем его больше, тем вкуснее. Но, прежде чем мы начнем, давайте поставим на газ кастрюлю и вольем сюда маслице. Пока мы работаем с луком, все как раз будет готово. И так, я написала одну штуку в рецепте, но ведь луковицы бывают разные.

Так что, не жалеем! Очистим от кожуры, промоем под водой, дадим ей стечь и нарежем острым ножом.

Суп-пюре из тыквы с грибами – мое вкусное произведение кулинарии!

Не мелко и не крупно. И отправим сначала лук в кастрюлю, потом грибочки. Пускай лук с грибами тушатся в кастрюле на маленьком огоньке и под крышечкой минут десять, не более. Нарезать лук и обжарить 10 минут с грибами Пока этот процесс идет, приготовим тыкву, желательно выбирать молодую.

Но если уж и попадется экземпляр постарше, что случается зимой, да и сейчас, весной, это не беда. Тут важно только правильно приготовить мякоть. То есть изначально избавляемся от толстой кожуры, так, чтобы не было и следа зелени. И потом, нарезав на дольки, которые удобно будет обрабатывать, порежем их на мелкие кусочки.

Обрезаем кожуру у тыквы и нарезаем ее на кусочки Следующий наш шаг — кусочки тыквы отправить в кастрюлю. Прибавив немного огонька, затем убавим его максимально. Поглядывайте периодически под крышку. Ведь всей этой массе нужно будет тушиться не менее десяти минут.

Особенно это актуально, если у вас все же есть молодая тыква, она не должна развариться целиком. Соединяем тыкву с грибами, луком и тушим А пока используем время для приготовления сока апельсинового. У каждого свой способ.

Я просто разрезала пополам апельсины. Включила комбайн и выдавила сок. Есть другие способы, если нет комбайна. Скажем, выдавить рукой, или натереть на мелкой терке очистив от корки , и потом выдавить.

Отжимаем сок апельсинов Добавив сок и бульон или обычную воду в кастрюлю вместе с выбранными вами специями это может быть как тмин, так и корица, скажем, кориандр, или острый перец, если позволяет здоровье и ваши предпочтения , варим массу на маленьком огоньке еще минут 10. А пока очистим корень имбиря свежего.

Натрем на мелкой терке. Нам нужно добыть несколько капель сока и добавить его в суп-пюре. Натрем на терке очищенный корень имбиря Если вы варите суп из молодой тыквы, то ее не надо будет даже промалывать, достаточно вилочкой измять. Но грибочки без промалывания не обойдутся. Словом, когда газ выключим, остудим массу. Когда все немного остынет, возьмем блендер или любое другое удобное для перемалывания средство и хорошенько все измельчим, то есть пюрируем.

Понятно, что перед подачей желательно суп подогреть. Хорошо бы туда, если есть желание, положить даже маленький ломтик сливочного масла. Но вкус, учтите, изменится. И подаем, украсив блюдо мятой, базиликом или тем, что вам больше нравится. Хороши будут тут и гренки. Несколько полезных советов для приготовления супа-пюре из тыквы с грибами Суп-пюре не солим. Кстати, желательно лучок только слегка подрумянить, чтобы он не выглядел суховатым. И вкус другой будет у супа, и вид.

Если тыква старовата, ее дольше готовить, потому что для молодой достаточно будет нескольких минут для того, что она была готова. Имбиря любителям острых ощущений можно и больше положить, но тогда мы перебьем вкус и тыквы, и грибочков.

Тыквенный суп-пюре с белыми грибами

Да и детей потом не угостишь таким блюдом. Чтобы консистенция супа-пюре была соответствующей, в блендер можно периодически доливать бульон, в котором все тушилось. Потому и рекомендуется добавлять бульон или воду.