Рецепты консервирования перца на зиму для фарширования

Перец, консервированный на зиму, для фарширования

Существует много таких рецептов: Несмотря на простоту приготовления этой заготовки, перец для фарширования на зиму с аспирином действительно очень удачный: Все, что вам понадобится, это сам перец, несколько таблеток аспирина и вода. Несколько нехитрых манипуляций на кухне — и готово! Поверьте, проще рецепта перца для фарширования на зиму без стерилизации я не встречала, да и вы вряд ли найдете.

С удовольствием вам расскажу, как закрыть перец на зиму для фаршировки с аспирином. Ингредиенты на 1 л банку: Как закрыть перец для фарширования на зиму с аспирином: Для консервирования болгарского перца для фаршировки отбираем перцы правильной формы, с неповрежденной кожицей. Промываем перцы в проточной воде. Тонким острым ножиком вырезаем по кругу плодоножку, осторожно вычищаем семена.

Еще раз промываем перцы от оставшихся семян. В широкую кастрюлю наливаем воду. На 20 штук перцев нужна 3,5 — 4-х литровая кастрюля, воды в ней — примерно 1,5 — 2 л. Доводим воду в кастрюле до кипения и опускаем перцы. На большом огне доводим воду в кастрюле до кипения и проварим 2-3 минуты. После закипания воды следим за перцами — они должны стать немного мягковатыми, но все равно оставаться упругими, плотными.

Время варки зависит от толщины стенок перцев и их сорта. Если перцы переварить, они при фаршировании будут расползаться. Перцы осторожно, стараясь не повредить, вынимаем из кастрюли и выкладываем в один слой на блюдо, чтобы немного остыли. В горячую стерилизованную банку выкладываем перцы. Выкладываем плотно, аккуратно, чтобы их не помять.

Меньшие перцы можно частично поместить вовнутрь больших. Небольших перцев в 1 литровую банку может поместиться 10 штук.

Перец для фарширования на зиму

Кладем в банки по 2 таблетки ацетилсалициловой кислоты аспирина. Заливаем кипящей водой перцы. Выжидаем немножко, чтобы кипяток заполнил пустоты в перцах, можно аккуратно подвигать в банке черенком столовой ложки. Доливаем кипяток до самого верха банки.

И сразу герметично укупориваем. Переворачиваем банки с перцем вверх дном. Выдерживаем до полного охлаждения, примерно сутки. Храним перец для фарширования на зиму с аспирином в темном прохладном месте.

Перцы желательно отбирать примерно одинакового размера и одного сорта, чтобы у них было одинаковое время бланширования.