Рецепты с куриными ножками в духовке с картошкой

Куриные ножки в духовке с картошкой

Любимые специи, соль — по вкусу. Куриные голени тщательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Затем натереть их томатной пастой, солью и специями.

Картофель очистить и нарезать дольками. Если используется молодой картофель, его можно не очищать — достаточно хорошо помыть. Грибы помыть и нарезать четвертинками или половинками, в зависимости от их размера. Ножки, картошку и грибы поместить в рукав для запекания. Туда же положить лавровый лист, соль и приправы по вкусу. Натереть его на терке или пропустить через пресс и добавить к остальным ингредиентам.

Если блюдо будут кушать дети, то чеснок можно не измельчать, а положить в рукав целиком.

Куриные ножки с картошкой в духовке

Тогда он придаст блюду только аромат, без лишней остроты. Положить в рукав помидоры черри и очищенный мелкий лук, они придадут дополнительную сочность блюду. Рукав плотно завязать и несколько раз встряхнуть, чтобы все хорошо перемешалось. Поместить рукав в духовой шкаф, нагретый до 200 градусов и запекать около часа. Точное время приготовления зависит от размера голеней и картофельных долек.

Чтобы проверить готовность ножек, нужно одну слегка надрезать. Мясо внутри не должно быть розовым, а вытекающий сок должен быть обязательно прозрачным. Поэтому, по желанию, за 10 минут до конца приготовления рукав можно разрезать и оставить содержимое печься. Тогда корочка на голенях получится более зажаристой. Куриные ножки с картошкой и сыром в духовке Куриные ножки с картошкой и сыром можно приготовить в виде запеканки, предварительно освободив мясо от костей.

Для этого понадобится только острый нож. Предварительно вымытую и обсушенную голень курицы нужно разрезать вдоль до самой кости с двух противоположных сторон. Затем полученные половинки ножки аккуратно снять с косточки.

Сохранять ли кожу — вопрос личных предпочтений. Безусловно, с кожей блюдо получится намного аппетитнее и сытнее. Но она же напитает жиром слой картофеля, из-за чего блюдо получится тяжелее для пищеварения. Поэтому решайте оставлять или не оставлять кожу, исходя из собственных пожеланий. Куриные голени, освобожденные от костей — 8 штук; Картофель — 8-10 штук; Лук репчатый — 1 штука; Любой томатный соус подойдет кухарский соус с кусочками овощей, неострая аджика или обычный кетчуп — 100-150 г; Сыр лучше всего моцарелла, но подойдет и обычный твердый — 150 г; Масло растительное для смазывания формы; Соль и специи по вкусу.

Куриные голени уложить в миску. Посолить их, приправить специями и залить томатным соусом. Тем временем очистить картофель и лук. Картошку нарезать тонкими кружочками, а лук — полукольцами. Сыр натереть на терке. Подготовить форму для запекания — если нужно, смазать ее дно растительным маслом или застелить пекарской бумагой.

Если используется качественная антипригарная посуда, то это действие можно пропустить. На дно формы выложить нарезанный лук, слегка приправить его по вкусу.

Затем ровным слоем выложить картофельные кружочки. Этот слой можно не приправлять — ему придадут вкус соус и специи с курицы. Выложить на картошку замаринованные куриные голени, слегка придавить их руками. Отправить блюдо в духовку, нагретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Готовность проверяйте, надрезав кусочек картофеля — он должен быть мягким внутри.

Пошаговый рецепт приготовления куриных ножек с картошкой в духовке

Чтобы убедиться в готовности курицы, ее также можно надрезать. Извлечь форму для запекания из духового шкафа и обильно засыпать блюдо тертым сыром. Поставить в духовку еще на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и на нем образовалась аппетитная румяная корочка.

Вкусные куриные ножки с картошкой готовы! В этом случае время запекания может немного увеличиться, так как мясо на кости готовится дольше. Чтобы проверить готовность куриной ножки, нужно сделать на ней небольшой надрез. Мясо возле кости не должно иметь розовый или красный оттенок. Оно должно быть ровного бело-серого цвета без каких-либо кровянистых вкраплений. Сок, вытекающий при разрезании мяса, должен быть прозрачным.

Картошка с куриными ножками в духовке

Чтобы приправить куриное мясо, можно использовать специальную смесь специй для курицы. А можно сделать ее самостоятельно. Для этого подойдут молотые черный и красный перец, порошок паприки, немного кориандра, гранулированный чеснок и порошок карри. Соединяйте их по собственному вкусу, чтобы получить собственную уникальную приправу для курицы. Важно правильно нарезать картофель — кусочки должны быть одного размера, иначе самые крупные могут не успеть пропечься.

В каждом рецепте можно заменить голени на бедра. Правда, в этом случае, время приготовления может несущественно увеличиться, так как бедрышки обычно толще голеней. Если есть возможность, курицу желательно мариновать заранее — за несколько часов до готовки, а лучше — на ночь.