Самые вкусные огурцы на зиму рецепты без уксуса

Огурцы на зиму без уксуса - самые вкусные рецепты овощной консервации

Огурцы тщательно помыть в холодной воде и замочить их на пару часов. Зелень большой укроп, листья или корень хрена, листья смородины....

Соление огурцов без уксуса: пальчики оближешь

Я для закваски беру посуду побольше кастрюлю, банки на 3 литра. А уже консервировать беру литровые банки. Также разложить кусочки горького перца. На 1 литр воды норма - 50гр. Это 2 столовых ложки с большой горкой или полная рюмка в 50 грамм Если соль "экстра" то надо немного меньше.

Растворяем соль в холодной воде. На 1 банку огурцов в 3 литра идет 1,5 литра рассола.

Маринованные огурцы без уксуса

Раскладываем огурцы в банки и кастрюли и заливаем рассолом. В кастрюле огурцы надо "придавить". Лучше положить тарелку и поставить что-нибудь тяжелое.

Огурцы должны находится полностью в воде.

Соленые огурцы без уксуса

Банки накрыть крышками и поставить в темное место. Я ставлю под стол и накрываю бумагой. Огурцы должны "созреть" поменять цвет, приобрести вкус соленых огурцов, рассол слегка помутнел. Если вы засолили огурцы в субботу днем, консервировать их будем во вторник. Если в квартире меньше 25 градусов, то нужно 3-4 суток. Передерживать тоже не стоит, огурчики перекиснут и даже могут начать портиться. Рассол сливаем в кастрюлю, в которой он будет кипеть. Огурцы выкладываем в свободную посуду и промываем.

Складываем огурцы в чистые банки мне удобно банки на 1 литр.

Огурцы соленые, хрустящие на зиму без уксуса

В каждую банку кладем 2-3 горошины перца. Когда рассол закипит, заливаем им огурчики. Лучше это сделать, когда банки уже стоят в посуде с горячей водой для стерилизации. Накрываем банки прокипяченными крышками и стерилизуем 7-10 минут.

Засолка огурцов на зиму

Закатываем банки и перевернув укутываем. Остывшие банки ставим в место для хранения. Я храню соленые огурцы на кухне.