Узбекский плов на костре в казане рецепт

Узбекский плов в казане

Рис тоже промойте и замочите на полчаса в холодной воде. Баранину очистите от жил, нарежьте кубиками стороной около 3 см. Лук нарежьте не слишком тонкими кольцами, а морковь соломкой.

Плов в казане на костре: оригинальный рецепт

В глубокой толстостенной сковороде идеально, конечно, если есть казан на большом огне разогрейте растительное масло. Температура масла должна быть такой, чтобы лук, опущенный в него, начинал довольно интенсивно шипеть. Обжаривайте лук до золотисто-коричневого цвета, чтобы из него ушла лишняя влага. Когда лук дойдет до нужной кондиции, добавьте нарезанное мясо. Огонь по-прежнему должен быть сильным, чтобы мясо жарилось, а не тушилось.

Как сделать вкусный плов в казане на костре

Когда мясо немного обжарится 7-8 минут , добавляйте морковь. Готовьте еще 5 минут до мягкости моркови. Налейте воды так, чтобы она покрывала мясо.

Вставьте в середину целый чеснок, очищенный от верхней шелухи и корешков и острый перец. Добавьте замоченный нут и равномерно распределите его в посуде. На вкус блюдо должно быть солонее, чем обычная еда, поскольку добавленный позже рис возьмет часть соли. Если надо, долейте воды. Выньте и отложите в сторону чеснок и перец.

Узбекский плов в казане – Рецепт приготовления с фото

Добавьте замоченный рис и продолжайте готовить на большом огне, ничего не перемешивая, только делая отверстия в рисе для выхода пара. Вода должна почти полностью испариться, но рис остаться довольно влажным. Верните в плов чеснок и перец, посыпьте слегка растертой зирой, уменьшите огонь до самого минимума и плотно накройте крышкой.

Оставьте так на 25-30 минут.

Настоящий узбекский плов в казане на костре

По истечении этого времени откройте крышку, аккуратно перемешайте плов и подавайте горячим. К плову хорошо подать горячий чай и салат из помидоров, огурцов и лука.

Оригинальные рецепты плова на костре

Поделитесь этим рецептом с друзьями: Лучше всего это блюдо готовят.