Варенье из белой смородины пятиминутка рецепт стаканами

Приготовление варенья из черной смородины на зиму: Итак, ягоды черной смородины помыть и перебрать, освободив от зеленых веточек. В большую кастрюлю или таз для варенья, засыпаем ягоды, и выливаем воду, нагреваем и кипятим. После закипания варим 10 минут. Затем высыпаем 13 стаканов сахара, хорошо перемешиваем варенье с черной смородиной до растворения сахара варим еще минут 5.

Варенье можно закрыть в банках двумя способами Варенье из черной смородины храниться в холодильнике или погребе. А таком случае закрываем так: Варенье из черной смородины полностью остужаем и разливаем в стерилизованные, сухие, холодные банки и закрываем капроновыми крышками. Такое варенье прекрасно хранится в погребе. Если у вас нет погреба и много места в холодильнике, то варенье из черной смородины разливаем в горячем виде сразу. Так же готовим банки читайте: В стерилизованные банки разливаем горячее варенье и закатываем прокипяченными металлическими крышками.

Банки с вареньем перевернуть вверх ногами и оставить в таком состоянии до полного остывания, укутывать не надо ничем. Пропорции ягод сахара и воды очень хороши — проверено многолетним опытом — это старый рецепт, надеюсь, вам он понравится!

Варенье из белой смородины - интересные рецепты вкусной сладкой заготовки

Черная смородина хороша и в компотах. Нам нравится закручивать на зиму ассорти: Сейчас и малина во всю поспевает. Если в этом году у вас хороший урожай малины — закатайте освежающий концентрированный компот из малины на зиму! Очень вкусно и полезно! На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда Желе из чёрной смородины, рецепты на зиму на ваш вкус Желе из чёрной смородины, рецепты на зиму Одним из любимых витаминных десертов у нас давно считается желе из чёрной смородины.

Первый рецепт на зиму я узнала ещё от бабушки, когда ещё не добавляли в заготовки ни желатин, ни другие загустители, да и не было мультиварок, варили всё на печке в большом тазу. Ягоды всегда было море, только успевали закатывать банки. И ведь всё съедалось, лакомство было доступнее конфет. Желе из чёрной смородины любят варить хозяйки, имеющие детей. Красиво выложенное на тарелочку светящееся желе всем сразу хочется попробовать. Готовить его совсем не сложно, и не обязательно добавлять загустители, ведь в смородине хватает своего природного пектина.

А ещё в ней есть вся группа витаминов, которые очень выручают нас зимой. Как готовить желе из чёрной смородины Конечно, большой плюс это то, что в ягоде много пектинов и желируется она сама. Но смородина тяжело отдаёт свой сок.

Поэтому с ягодой всегда приходится повозиться. Но результат всегда оправдывает наши трудозатраты. Для отделения сока пользуются разными методами, тушат ягоду и протирают через сито, измельчают в кухонном комбайне или пропускают через мясорубку, выжимают сок через соковыжималку.

Любой способ имеет право на существование, нужно выбирать такой, который вам удобнее. Давайте рассмотрим рецепты с разными методами сокоотделения.

Желе из чёрной смородины, рецепты Для этого вида заготовок можно брать слегка недозрелую ягоду, сок из неё лучше желируется и результат получается стойким. Традиционный рецепт смородинового желе Вода по стакану на каждый килограмм ягоды Сахар, по 500 грамм на каждый литр сока Ягоду сначала перебираем и промываем.

Я хвостики в этом случае не обрываю, всё равно они останутся вместе со жмыхом. Промытую ягоду я выкладываю в дуршлаг, немного потрясу, чтобы лишняя вода стекла быстрее. Ягоду после этого нужно взвесить, чтобы узнать, сколько стаканов воды лить.

Высыпаем всё в тазик или туда, где будем варить и заливаем ягоду водой. Её нужно закипятить и проварить минут десять, чтобы ягоды лопнули сок вытек.

Варенье из белой смородины: простой рецепт

Потом я порциями протираю ягоду в кастрюлю из нержавеющей стали, там, где будет вариться желе. Сделать это можно с помощью деревянной ложки или лопатки.

Количество сока тоже нужно измерить, чтобы знать, сколько засыпать сахара. Я заранее померила на глаз, заливая в кастрюлю воду литровыми банками. Сахар вводим понемногу, порциями в уже горячий сок, продолжая нагревать, пока всё не закипит, варить нужно на низкой температуре и всё время размешивать, чтобы сахар растворялся равномерно. Увариваю желе на треть всего объёма, кстати, чтобы испарение шло быстрее, лучше брать широкую и низкую кастрюлю. Весь процесс уваривания занимает где-то около часа.

Потом сразу горячим желе разливаю по баночкам и закатываю. Их потом не нужно переворачивать и вообще трогать, пока идёт процесс желирования.

Жмыху, оставшемуся от ягоды я нашла хорошее применение. Я его раскладываю на противень и высушиваю, потом храню в стеклянной банке. Зимой из него получается отличный ароматный чай. Рецепт желе из чёрной смородины — пятиминутка Как приготовить желе: Ягоду перебираю и хорошо мою, высыпав в дуршлаг, под краном. Потом высыпаю в казанок или кастрюльку и выливаю туда воду, начинаю очень медленно нагревать, чтобы ягода отдала сок, на это уходит минут 15.

Дальше я отжимаю сок, если ягоды мало, то делаю это через марлю, сложенную в несколько слоёв. Сок выливаю опять в кастрюльку, туда засыпаю сахарок и выпариваю 20 минут. Потом горячее желе разливаю в баночки. Желе из чёрной смородины через мясорубку Литр отжатого сока 0,45 грамм сахара Ягоду я перебираю, хвостики оставляю, иногда даже веточки, тут ничего страшного нет.

Получается густая масса, косточки и шкурки всё равно выходят и сок очень трудно отделить. Я заливаю массу в широкий таз и туда добавляю немножко воды. Если было пятилитровое ведро ягоды, то воды нужно со стакан. Медленно нагреваю смесь и после даю покипеть минут десять. После остаётся только выжать всё через марлю, я складываю её в 4 слоя.

Уже в полученный сок высыпаю сахар и варю на среднем огне, пока не начнёт на поверхности собираться густая плёнка, значит желе готово и пора его разливать по банкам. Сырое желе из чёрной смородины Да, делаю и такое. В этом случае сохраняются отлично все витамины.

Только тут нужно соблюдать особую стерильность, обдавать кипятком все предметы, которые будут соприкасаться с ягодой. Саму ягоду нужно очень хорошо перебрать, оторвать хвостики и выбрать переспевшие, так как они провоцируют брожение. Как готовить сырое желе: В этом случае сок отделяется через соковыжималку, если встречаются семечки, то нужно ещё пропустить его через марлю, которую нужно прокипятить. Дальше сахар измельчаем в пудру с помощью кофемолки.

Можно засыпать и цельный, но растворяться он будет дольше. Пудру добавляем в сок и начинаем нагревать, пока всё полностью не растворится. До кипения не доводим и тут же разливаем по стерильным баночкам. Я храню такой джем в холодильнике. Желе из чёрной смородины, мой любимый рецепт Желейное варенье из чёрной смородины Что делать если много чёрной смородины.

На помощь придёт рецепт приготовления желейного варенья. Готовиться просто, съедается быстро, ведь оно очень вкусное и не обычное. Смородина — 11 ст. Сахар — 14 ст. Вода — 3 ст. Для приготовления желейного варенья понадобиться большая кастрюля. Наливаем в неё 3 стакана воды и высыпаем 7 стаканов сахара.

Желейное варенье из чёрной смородины готово. Загустеет варенье и станет желейным не сразу, а примерно через неделю после приготовления. Использовать можно не только чёрную смородину, но и другие ягоды, например, малину, красную и белую смородины. Желе из черной смородины на зиму И, как правило, первым впоследствии съедается желе на зиму из черной смородины. Рецепт желе из смородины прост, но есть один вариант желе из черной смородины с небольшим секретом, благодаря которому желе из черной смородины на зиму получается очень густым, похожим на повидло — перед тем, как протирать смородину через сито, ягоды нужно измельчить в блендере, все остальное практически идентично с приготовлением обычного желе из смородины.

Варенье из белой смородины

Для желе из черной смородины понадобятся только непосредственно ягоды и сахар. Рассчитать необходимое количество того и другого не сложно. А из одного килограмма ягод получается 600-700 г смородинового пюре. Например, имеется один килограмм черной смородины, тогда сахара-песка нужно подготовить 750 г. Рецепт приготовления желе из черной смородины на зиму: Ягоды очистить от листьев и другого мусора, не обрывая плодоножки, затем промыть под проточной водой и дать воде стечь.

Только теперь можно удалить оставшиеся на ягодах плодоножки. Если вы собирали ягоды самостоятельно и уверенны в их чистоте, то, возможно, этап промывки можно пропустить, а только перебрать ягоды. Чистые подготовленные ягоды измельчить в блендере или кухонном комбайне.