Вино из красной рябины в домашних условиях простой рецепт с дрожжами

Как сделать домашнее вино из красной рябины

Опытные виноделы используют рябину для приготовления полезного вина, умеренными дозами которого можно улучшить обмен веществ, микроциркуляцию крови, повысить иммунитет, стимулировать работу сердца и не только.

Делаем вино из рябины в домашних условиях

Ягодки обладают желчегонным, потогонным и мочегонным свойством. Рябиновое вино противопоказано больным гемофилией. Нужно знать о ягодах Существуют моменты, который полезно знать тому, кто надумал делать вино из рябины: Эта процедура положительно повлияет на качество питья; для того чтоб получить пол-литра чистого сока, придётся переработать не менее 2 кг рябины, потому что в ягодах малое количество мякоти.

Прежде чем начать изготовление стоит обратить внимание, что если вы надумаете экспериментировать, создавая уникальное вино из ярких ягод в домашних условиях, вам обязательно придётся включить в рецепт сахар и аммоний можно вместо него изюм или свежий подавленный виноград , иначе у вас вообще не выйдет никакого вина.

А также не забывайте, что процесс изготовления домашнего вина должен происходить чуть ли не в стерильных условиях, используйте только чистую посуду и приспособления. Основной рецепт Чтоб сделать вино из красной рябины по классическому рецепту необходимо взять: Оборвать ягодки с грозди, промыть, залить кипятком на 25—30 мин.

Потом слить воду и повторить процедуру. Такая обработка уменьшит содержание дубильных веществ, и вино из рябины не будет очень терпким. Раздавить ягоды удобным для вас способом, к примеру — перекрутить на мясорубке. Теперь влейте сок, который отжали ранее, половину сахара, изюм или свежий немытый подавленный виноград. Когда содержимое начнёт бродить и появится кисловатый запах, пена и пр. В забродивший очищенный сок добавить оставшуюся порцию сахарного песка и перелить в большую ёмкость для повторного брожения, предусмотрительно оставив 3-ю часть свободной.

Соорудить гидрозатвор или заменить его резиновой перчаткой с проколотой дырочкой в области любого пальца. Когда на дне ёмкости образуется осадок, жидкость посветлеет и перестанут появляться пузырьки, тогда рецепт гласит что пришёл момент аккуратно перелить молодое вино из красной рябины, не задевая муть.

Это можно сделать, используя тоненькую трубочку. Получившееся в домашних условиях вино повторно слить с осадка, после перелить в бутылки плотно закупорив их. Теоретически выход готового напитка — от 4 до 5 литров, крепость — 10—15 градусов. Хранить вино в прохладном месте и в горизонтальном положении, отлично подойдёт подвал или холодильник.

Вино из красной рябины — терпкая сладость

Вино не портится на протяжении многих лет, а наоборот становится вкуснее, ведь чем больше срок выдержки — тем меньше останется горечи. Рябина в тандеме с виноградным соком Ещё один простой рецепт, в котором для приготовления вкусного вина понадобится виноград. Виноград и рябину превратить в сок, или же использовать готовый заранее выдавленный сок.

Смешать их меж собой, добавить сахар, хорошенько размешать.

Рецепты приготовления домашнего вина из ягод рябины

Полученную жидкость перелить в стеклянный бутыль оставив свободное место , высыпать винную закваску и оставить в теплом месте, ожидая, когда пройдёт этап брожения. Этот процесс может длиться от недели до двух. Когда брожение закончится вино перестанет бурлить , можно разливать по бутылкам, только делать это следует очень осторожно, чтоб не взболтать осадок.

Положить на хранение и ждать пока вино настоится. Кто предпочитает делать в домашних условиях напитки покрепче, тот может добавить в вино из красной рябины водку — 1 литр на 10 литров молодого вина. Тщательно размешайте водку после разлейте по бутылкам. Некоторые виноделы считают, что делать вино, используя виноград или сок другой ягоды, нужно придерживаясь чёткой пропорции 4 к 6, то есть брать 0,4 литров рябинового сока на 0,6 литров другого.

Виноград или яблоко, а именно их сок смешанный с рябиновым вином, никак не испортит и не затмят вкус рябины. После отжать полученную жидкость с мезги и добавить в сусло, наполненное ранее отжатым рябиновым соком. Эту процедуру можно повторять несколько раз, в конце добавить сахар. Ёмкость с рябиновым суслом поставить на брожение.

Два лучших рецепта вина из красной рябины

Данный вид вина самостоятельно легко осветляется, становясь прозрачным, оно обладает кисловатым бодрящим вкусом, присутствуют нотки терпкости и горчинки, но послевкусие мягкое и сладкое. Любители винных напитков обязательно оценят и полюбят вкус рябинового вина, а ваши друзья будут просить открыть им рецепт этого чудесного питья!