Запеченная утка в духовке в фольге рецепт

Как приготовить запеченную утку в фольге в духовке 07 августа 2017 6582 Утка, приготовленная в фольге в духовке — это поистине шикарное праздничное блюдо! Вкус запечённого мяса утки отличается от прочих видов мяса своей пикантностью и необычностью.

Утка в духовке рецепты

Но для того, чтобы приготовить по-настоящему вкусную утку, следует соблюдать ряд определённых устоявшихся правил и норм. Так как мясо утки довольно жирное, его не стоит жарить на открытом огне. В противном случае в процессе жарки из птицы вытопится и стечёт весь жир, а мясо станет сухим, невкусным и жёстким. Утку можно тушить в толстостенном казане. Но всё же, с запечённой в духовке — ей не сравниться! Запекание утки в духовом шкафу — это своеобразный кулинарный ритуал.

Его можно проводить несколькими способами: Конечно же, в современных условиях проще всего запечь утку, завернутую в пищевую фольгу.

Так как фольга способна длительное время поддерживать заданный температурный режим внутри свёртка, сохраняя при этом сочность продуктов и не позволяя им подгореть снаружи. Да и, к тому же, это очень удобно: Да, конечно же, аромата запечённого теста фольга не заменит, но это уже сугубо личный выбор предпочтений.

Как сделать мясо утки мягким и сочным: Во-первых, она должна быть домашней фермерской , с умеренным содержанием жира.

Как приготовить утку

Самое сочное мясо у индоуток, так называемых, мускусных уток. Приобретённую утку необходимо проверить на наличие перьев или же перьевых пеньков. При наличии — удалить.

Утка, запеченная в фольге

Затем тушку необходимо быстро осмолить над открытым пламенем. Если передержать тушку над огнём, то начнёт вытапливаться внутренний жир, а это, в свою очередь, чревато появлением сухости в мясе.

После проведения данной операции мясо приобретёт приятный дымчатый аромат. После этого птицу следует промыть в горячей воде, осушить при помощи бумажных полотенец и приступать к разделке и маринованию.

Утка в духовке

Маринование — это очень важный этап приготовления, который нельзя миновать, если вы хотите, чтоб ваша утка была сочной и мягкой. Частично избавиться от жёсткости помогут винный маринад, маринад из сока вишен, цитрусовых или лайма. Так же придаст сочности фарширование утки яблоками, нарезанными лимонными дольками или же ягодами брусники.

Кислые ингредиенты придают жирному мясу особого пикантного оттенка, в сочетании с ними мясо легче переваривается и усваивается организмом.

Как приготовить запеченную утку в фольге в духовке

Ну и в завершение: Пошаговый рецепт утка целиком.