Запеканка творожная рецепт с манкой и изюмом в духовке рецепт

Замачивать изюм не нужно, просто промыть.

Рецепт на завтрак: творожная запеканка с изюмом

Включить духовку разогреваться до 180 С. Творог протереть через сито или хорошенько взбить блендером.

Классическая творожная запеканка

Он должен приобрести кремообразную консистенцию. Отделить белки от желтков. В желтки добавить весь сахар и ванилин.

Растереть желтки с сахаром или взбить блендером до побеления смеси. Добавить взбитые желтки к творогу. Хорошенько перемешать и отставить смесь на 10 минут — за это время манка набухнет. В белки добавить щепотку соли и хорошенько взбить до устойчивой пены. Аккуратно вмешать ложкой взбитые белки в творожную массу. Это делается вручную, чтобы максимально сохранить пузырьки воздуха, которые и сделают запеканку суфлеподобной.

4 рецепта запеканки из творожной массы с изюмом

Масса должна получится однородной и тягучей. Форму смазать небольшим количеством размягченого сливочного масла. Обсыпать смазанную форму манкой.

Так, запеканка не прилипнет к стенкам, когда будет выпекаться.

Творожная запеканка с манкой и изюмом в духовке

Вылить в подготовленную форму творожную массу. Распределить по поверхности половину растопленного сливочного масла. Накрыть запеканку фольгой и отправить в хорошо разогретую до 180 С духовку на 30 минут.

Через 30 минут снять фольгу и не снижая температуры выпекать запеканку еще 20 минут, она должна зарумяниться. Горячую запеканку облить остатками сливочного масла, удобно нанести его кисточкой. Так корочка станет мягкой и ароматной.

Слегка остывшую запеканку нарезать и подавать.